Krátka odpoveď: Áno, plastové nádoby môžete zmraziť, ale iba ak sú označené ako mrazuvzdorné a vyrobené zo správnej živice. Zmrazte čili v polystyrénovej škatuľke a na poličke pravdepodobne nájdete prasknutú nádobu a kaluž; zmrazte to isté čili v PP nádobe na prípravu jedla a o týždne neskôr sa čisto rozmrazí. PP (kód živice 5), HDPE (2), LDPE (4) a PET (1) všetky zvládajú typické mraziace teploty bez toho, aby sa stali chemicky nestabilnými, zatiaľ čo polystyrén (6) a väčšina tenkých nádob na jedno použitie skrehnú a prasknú.
Dôvodom je správanie plastov pri nízkej teplote. Nádoba, ktorá nie je určená na mrazenie, sa často rozdelí, zdeformuje alebo prepustí vzduch, čo ničí kvalitu potravín a skracuje životnosť nádoby. Nižšie uvedené časti vysvetľujú, ktoré plasty prešli testom mrazničky, ako čítať štítky a čo robiť – a čomu sa vyhnúť – pri zmrazovaní potravín v plastoch.
Ktoré plastové nádoby je bezpečné zmraziť?
Plastové nádoby vhodné do mrazničky sú vyrobené z PP, HDPE, LDPE alebo PET a najrýchlejší spôsob potvrdenia je skontrolovať identifikačný kód živice na dne nádoby. Hľadajte malý trojuholník s číslom vo vnútri, zvyčajne vylisovaný do základne. Ak vidíte aj symbol ľadových kryštálov alebo slová „mraznička bezpečné“, výrobca testoval nádobu na použitie pri nízkych teplotách.
Nižšie uvedená tabuľka sumarizuje sedem bežných kódov živice a ich správanie pri typickej teplote v mrazničke -18°C (0°F).
| Živicový kód | Plastový typ | Bezpečné v mrazničke? | Spoločné kontajnery |
|---|---|---|---|
| 1 | PET | Väčšinou áno | Fľaše na vodu, podnosy na ovocie, priehľadné véčka; v poriadku na jednorazové použitie v mrazničke |
| 2 | HDPE | áno | Konvičky na mlieko, skladovacie boxy pre veľké zaťaženie; zostáva húževnatý pri -18°C |
| 3 | PVC | Neodporúča sa | Niektoré zábaly a fľaše; aditíva môžu časom migrovať |
| 4 | LDPE | áno | Stláčacie fľaše, mraziace vrecká, veľa viečok; za studena zostáva pružný |
| 5 | PP | áno | Opätovne použiteľné nádoby na prípravu jedla, misky na vyberanie; silná odolnosť voči chladu a teplu |
| 6 | Polystyrén | Nie | Penové podnosy, jednorazové poháre, lacné škatuľky; veľmi ľahko praská |
| 7 | Iné / zmiešané | Skontrolujte štítok | Polykarbonát, PLA, viacvrstvové balenie; zmraziť iba vtedy, ak je to výslovne označené |
Ak chcete nádobu, ktorá odoláva praskaniu za studena a náhodným pádom, a guľatá zapečatená škatuľa s vekom odolná voči pádom a rozbitiu je praktickou voľbou pre polievky, dusené jedlá a iné jedlá s vysokou vlhkosťou. Používa potravinársky PP s prelisovaným tesnením, ktoré zostáva mäkké a vzduchotesné pri teplotách mrazničky.
Okrúhla uzavretá škatuľa s vekom, výrobca nerozbitnej plastovej škatule na potraviny Ningbo Panfeng Mold Plastic Co., Ltd je čínska okrúhla zapečatená škatuľa s výrobcom a spoločnosťou veka, ponúkame veľkoobchodný predaj odolných proti rozbitiu... Zobraziť produkt → Čo sa stane s plastovými nádobami v mrazničke?
Plastové nádoby v mrazničke zlyhávajú z jedného hlavného dôvodu: živica nie je pri nízkej teplote dostatočne pružná, takže nádoba praskne alebo sa zdeformuje namiesto toho, aby sa pri sťahovaní naťahovala. Všetky plasty sa pri chladení mierne zmršťujú. Polypropylén zostáva húževnatý až do asi -20 °C, čo pokrýva štandardné domáce mrazničky, zatiaľ čo HDPE a LDPE zostávajú gumené hlboko pod touto hranicou. Na rozdiel od toho je polystyrén tuhý už pri izbovej teplote a pri -18 °C sa stáva skleneným, čo je dôvod, prečo penové škatule tak ľahko prasknú.
Oplatí sa poznať dve ďalšie riziká. Po prvé, voda sa pri zamrznutí zväčší asi o 9 %, takže preplnená nádoba sa vydutie, odklopí vrchnák alebo sa rozdelí pozdĺž boku. Po druhé, opakované cykly zmrazovania a rozmrazovania vytvárajú mikrotrhlinky v tenkých nádobách; tieto drobné čiary zbierajú vlhkosť a baktérie, a preto lahôdkové vane na jedno použitie nie sú určené na dlhodobé otáčanie mrazničky.
Pokiaľ ide o bezpečnosť, mrazenie nespôsobuje výrazné chemické vylúhovanie z nádob určených na potraviny. Chemická migrácia sa spomaľuje pri nízkej teplote; väčším problémom je ohrievanie potravín v nádobách, ktoré nie sú označené ako vhodné pre mikrovlnné rúry. Pre viac podrobností o tom, čo robí potravinársky plastový box na uchovávanie čerstvosti skutočne spoľahlivým, náš sprievodca spoľahlivosťou skladovacích boxov na čerstvé potraviny zahŕňa výber materiálu, kvalitu tesnenia a testovanie.
Ako bezpečne zmraziť potraviny v plastových nádobách
Bezpečné zmrazovanie potravín v plastových nádobách sa riadi tromi pravidlami: vyberte si živicu bezpečnú v mrazničke, ponechajte priestor na expanziu a udržujte tesnenie vzduchotesné. Dodržiavaním týchto pravidiel zabránite popraskaniu viečok, popáleniu mrazom a nepríjemným pachom.
- Vyberte si nádobu označenú ako mrazuvzdorná, ideálne PP, HDPE alebo LDPE.
- Ponechajte aspoň 2 cm (asi 3/4 palca) voľného priestoru pod okrajom, aby sa tekutiny roztiahli.
- Uvarené jedlo pred uzatvorením ochlaďte na izbovú teplotu, aby sa na veku netvorila námraza.
- Pevne zatvorte veko, aby ste zablokovali vzduch, ktorý je hlavnou príčinou popálenín v mrazničke.
- Napíšte obsah a dátum na viečko alebo štítok; väčšina varených jedál si uchováva dobrú kvalitu 3 až 6 mesiacov.
- Rozmrazte v chladničke. Prenášajte priamo do mikrovlnnej rúry len vtedy, ak je nádoba jasne označená ako vhodná aj pre mikrovlnnú rúru.
Ktoré nádoby fungujú najlepšie na prípravu jedla a zvyškov?
Na prípravu jedál je najspoľahlivejšou voľbou uzamykateľná PP nádoba s tesne priliehajúcim vekom, pretože kombinuje odolnosť za studena so vzduchotesným uzáverom. Modrá uzamykateľná plastová chrumkavá krabička je dobrým príkladom: štvorstranné uzamykacie veko udrží šaláty, nakrájanú zeleninu a varené zrná čerstvé a štvorcový pôdorys sa úhľadne ukladá do truhlicovej alebo zásuvkovej mrazničky.
Aká zima je príliš studená pre plasty?
Štandardné domáce mrazničky pracujú pri teplote približne -18 °C (0 °F), čo je v rámci bezpečného prevádzkového rozsahu pre PP, HDPE a LDPE. Hlboké mrazničky, ktoré dosahujú -30 °C alebo menej, môžu postupne skrehnúť aj dobré nádoby, najmä tenké viečka, preto nenastavujte teplotu nižšiu, ako odporúča štítok nádoby.
Plastové vs. sklenené vs. mraziace vrecká na mrazené potraviny
Mraziaci plast je najlepšou každodennou voľbou pre väčšinu domácností: je ľahký, stohovateľný a nerozbitný, zatiaľ čo tvrdené sklo je lepšie na dlhodobé skladovanie tekutín a prihrievanie v rúre a mraziace vrecká vyhrávajú, keď je málo miesta. Neexistuje jediný najlepší kontajner; správna voľba závisí od toho, čo mrazíte a ako to plánujete zohrievať.
| Funkcia | Mraziaci plast (PP/HDPE) | Tvrdené sklo | Silikónové mraziace vrecká |
|---|---|---|---|
| Tolerancia chladu | Až do -30°C | Až do -40 °C, ale teplotný šok sa môže rozbiť | Až do -40°C |
| Riziko rozbitia | Nízka; ohýba sa chladom | Vyššie; pri príliš rýchlom ochladení praskne | Veľmi nízka |
| Hmotnosť | Svetlo | Ťažký | Svetlo |
| Vzduchotesnosť | Dobré s utesnenými viečkami | Výborne | Dobré s tesnením na zips |
| Prehrievanie | Mikrovlnná rúra, iba ak je označená | Rúra a mikrovlnná rúra | Iba mikrovlnná rúra |
| Najlepšie pre | Príprava jedla, denné zvyšky, skladovanie | Polievky, omáčky, dlhodobé skladovanie | Ploché mrazenie, marinády, úspora miesta |
Živicový kód vám povie, či materiál patrí do mrazničky; konečné rozhodnutie stále závisí od dizajnu veka a hrúbky steny, a preto sa pred hromadnou objednávkou oplatí otestovať vzorku šarže.
Bežné chyby, ktoré rozbijú mrazené plastové nádoby
Takmer všetky prasknuté mraziace nádoby sú výsledkom jednej z piatich chýb, ktorým sa dá vyhnúť: preplnenie, zmrazovanie horúcich potravín, používanie polystyrénu, stohovanie teplých viečok alebo opakované používanie tenkých lahôdkových vaničiek. Vyhnite sa týmto a vaše nádoby vydržia roky.
- Plnenie po okraj. Rozpínajúci sa ľad odtláča veko a môže rozlomiť stranu nádoby.
- Mrazenie teplých jedál. Rýchle chladenie vytvára kondenzáciu a nerovnomerné sťahovanie, ktoré deformuje viečka.
- Použitie polystyrénových škatúľ. Vyzerajú robustne, ale pri teplote v mrazničke sa rozbijú.
- Stohovanie nádob pred zamrznutím. Tlak deformuje mäkké teplé viečka a porušuje tesnenie.
- Opätovné používanie jednorazových lahôdok na neurčito. Tenké steny vytvárajú mikrotrhlinky a absorbujú pachy.
Často kladené otázky
Tu sú odpovede na otázky týkajúce sa mrazničiek a kontajnerov, ktoré najčastejšie počujeme od domácich kuchárov a nákupcov z potravinárskeho priemyslu. Ak máte konkrétnu otázku týkajúcu sa plastov prichádzajúcich do styku s potravinami, naše továrenská stránka s často kladenými otázkami podrobnejšie pokrýva materiály, certifikácie a pokyny na starostlivosť.
Je bezpečné zmrazovať nádoby na odber z obchodu?
Závisí to od živice. Krabice z penového polystyrénu nie sú bezpečné na mrazenie, ale PP véčka označené živicovým kódom 5 zvládnu jeden alebo dva cykly, ak nie sú preplnené. Jednorazové podnosy označené kódom 1 (PET) sa tiež dobre zmrazujú na krátkodobé skladovanie.
Môžu plastové nádoby ísť z mrazničky priamo do mikrovlnnej rúry?
Iba ak je nádoba označená ako vhodná do mrazničky aj do mikrovlnnej rúry. Aj potom nechajte nádobu pred ohrevom päť až desať minút postáť pri izbovej teplote, aby ste znížili tepelný šok, a vždy uvoľnite veko, aby mohla uniknúť para.
Uvoľňujú plastové nádoby pri zmrazení chemikálie?
Zmrazovanie spomaľuje migráciu chemikálií, takže nádoba na potraviny predstavuje v mrazničke veľmi nízke riziko. Najdôležitejšia je nádoba, v ktorej ohrievate jedlo; ak nie je označené ako vhodné pre mikrovlnné rúry, preneste jedlo pred ohrievaním do iného riadu.
Môžem zmraziť polievku v plastovej nádobe?
áno. Použite PP alebo HDPE nádobu so širokým hrdlom, nechajte asi 3 cm prázdneho priestoru na roztiahnutie tekutiny a polievku pred uzatvorením úplne ochlaďte. Široké otvory uľahčujú vyberanie zmrazených porcií a následné čistenie nádoby.
Môžem zmraziť domácu zmrzlinu v plastovej nádobe?
Áno, a špeciálny kontajner to uľahčuje. A okrúhly PP pohár na uskladnenie zmrzliny s modrým vrchnákom pojme asi 473 ml, čo je správna veľkosť pre jednu dávku domáceho gelata alebo mrazeného jogurtu; utesnené veko zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov na povrchu.
PFB019 473 ml okrúhly PP pohár na skladovanie zmrzliny s modrým vekom Výrobca, OEM/ODM Ningbo Panfeng Mold Plastic je veľkoobchod v Číne PFB019 473 ml okrúhly PP pohár na skladovanie zmrzliny s výrobcom a spoločnosťou modrým vekom, my z... Zobraziť produkt → Ako dlho môžu potraviny zostať zmrazené v plastovej nádobe?
Väčšina varených jedál si pri -18°C udrží dobrú kvalitu 3 až 6 mesiacov. Surové mäso a ryby vydržia dlhšie — 3 až 12 mesiacov v závislosti od rezu — ale samotná nádoba to neobmedzuje; chuť a textúra áno.
Na čo si dať pozor pri kúpe nádob na mrazenie
Keď si kupujete mraziace nádoby, na štítku záleží viac ako na farbe alebo tvare: skontrolujte, či neobsahuje symbol pre bezpečné zmrazovanie, kód živice 2, 4 alebo 5 a veko, ktoré zostáva pružné aj za studena. Pre komerčných kupujúcich sú hrúbka steny a tesnenia veka dva detaily, ktoré oddeľujú dlhotrvajúcu nádobu od tej, ktorá sa rozdelí v prvom mesiaci.
Ningbo Panfeng Mold Plastic Co., Ltd. vyrába nádoby na potraviny z PP a HDPE so vzduchotesnými uzamykateľnými viečkami a prelisovanými tesneniami a továreň podporuje prispôsobenie OEM a ODM pre značky reštaurácií, maloobchodu a prípravy jedál. Ak nakupujete kontajnery vhodné do mrazničky vo veľkom, kontaktujte našu továreň s vašimi cieľovými veľkosťami a objemami.
