Môžete dať plastové nádoby do mikrovlnnej rúry? Tu je skutočná odpoveď

Áno, môžete dať plastové nádoby v mikrovlnnej rúre, ale iba ak sú výslovne označené ako vhodné do mikrovlnnej rúry. Nie všetky plasty sú vyrobené rovnakým spôsobom a zahrievanie nesprávneho typu môže spôsobiť deformáciu, roztavenie alebo uvoľnenie chemických zlúčenín do potravín. Najbezpečnejším prístupom je skontrolovať spodok nádoby, či sa na nej nenachádza symbol vhodnosti do mikrovlnnej rúry, zvyčajne zobrazený ako vlnité čiary, predtým, než sa v nej zohreje akékoľvek jedlo. Ak nie je štítok, je lepšie preniesť jedlo na sklo alebo keramiku, ako riskovať.

Táto príručka uvádza, ktoré plasty sú bezpečné a ktoré nie, ako čítať recyklačné kódy vytlačené na nádobách, čo hovoria zdravotnícke agentúry o rizikách a praktické návyky, ktoré znižujú vystavenie chemikáliám pri každodennom zahrievaní.

Rýchla odpoveď predtým, ako čokoľvek prihrejete

Krátka odpoveď je, že plastové nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry sú navrhnuté tak, aby odolali teplu bez toho, aby sa pokazili, zatiaľ čo bežné skladovacie plastové nádoby nie. Výrobcovia testujú plasty vhodné do mikrovlnnej rúry na tepelnú odolnosť a chemickú stabilitu pri pôsobení tepla a potom ich certifikujú oficiálnym symbolom. Nádoby, ktoré boli navrhnuté len na chladenie, jednorazové balenie alebo chladenie, neboli nikdy testované na tepelnú odolnosť a ich použitie v mikrovlnnej rúre zvyšuje možnosť deformácie alebo migrácie chemikálií do potravín.

Podľa amerického Úradu pre potraviny a liečivá musia plasty prichádzajúce do styku s potravinami určené na použitie v mikrovlnnej rúre prejsť špecifickým testovaním migrácie, kým môžu niesť označenie bezpečné pre mikrovlnné rúry, čo znamená, že plast bol vyhodnotený z hľadiska toho, koľko z jeho chemického zloženia sa prenesie do potravín za reálnych podmienok ohrevu (Zdroj: Úrad pre potraviny a liečivá USA, Program látok pre styk s potravinami).

Pochopenie typov plastov a recyklačných kódov

Každá plastová nádoba má na dne vyrazený recyklačný kód a toto číslo vám povie oveľa viac, ako len to, ako ju recyklovať. Číslo, ktoré sa zvyčajne nachádza vo vnútri malého trojuholníka, označuje typ živice použitej na výrobu nádoby a každá živica sa pri vystavení teplu správa inak.

Sedem kódov plastovej živice

Len malý počet zo siedmich štandardných živicových kódov sa všeobecne považuje za dostatočne stabilné na opakované mikrovlnné ohrievanie. Polypropylén, označený číslom 5, je najbežnejším plastom bezpečným pre mikrovlnné rúry používaným v opakovane použiteľných nádobách na skladovanie potravín, pretože má vyššiu teplotu topenia ako väčšina iných plastov. Polyetyléntereftalát, označený číslom 1, a polyvinylchlorid, označený číslom 3, nie sú určené na teplo a pri mikrovlnnom ohreve môžu zmäknúť alebo vylúhovať zlúčeniny.

Ako identifikovať nádobu bezpečnú v mikrovlnnej rúre

Najrýchlejší spôsob, ako potvrdiť, že nádoba je vhodná do mikrovlnnej rúry, je vyhľadať oficiálny symbol vyrazený na spodnej strane produktu. Tento symbol zvyčajne zobrazuje malú štvorcovú ikonu s tromi alebo štyrmi vlnovkami vo vnútri, niekedy sprevádzanú textom bezpečné pre mikrovlnné rúry vytlačeným priamo na obale.

• Symbol vlnovky: Tri alebo štyri vodorovné vlnovky vo vnútri krabice označujú, že plast prešiel testovaním tepelnej odolnosti.
• Označenie textu: Mnohé nádoby tlačia slová bezpečné do mikrovlnnej rúry priamo v blízkosti recyklačného kódu.
• Kód živice 5: Polypropylénové nádoby sú s najväčšou pravdepodobnosťou vhodné do mikrovlnnej rúry, aj keď symbol by sa mal stále kontrolovať.
• Vôbec žiadne označenia: Ak nádoba nemá kód ani symbol, zaobchádzajte s ňou tak, že nie je vhodná do mikrovlnnej rúry.
• Prasknuté alebo poškriabané nádoby: Dokonca aj certifikovaná nádoba by mala byť vymenená, keď sa opotrebuje, pretože poškodený plast sa vplyvom tepla rýchlejšie degraduje.

Čo sa stane, keď dáte nesprávny plast do mikrovlnnej rúry

Neschválený plast v mikrovlnnej rúre môže spôsobiť fyzické poškodenie nádoby a zvýšiť prenos chemických zlúčenín do potravín. Teplo urýchľuje rozklad plastových polymérov a mastné alebo kyslé potraviny tento proces ešte viac urýchľujú, pretože tuk a kyselina sú účinnejšie pri vyťahovaní chemikálií z plastu ako voda.

Proces chemickej migrácie

Chemická migrácia nastáva v predvídateľnom poradí, keď je plast vystavený teplu nad hranicu tolerancie. Prehľad z roku 2011 uverejnený v Environmental Health Perspectives zistil, že takmer všetky komerčne dostupné plasty uvoľňujú merateľné množstvá chemikálií s estrogénnou aktivitou, keď sú vystavené podmienkam, ako je mikrovlnná rúra, a to aj v produktoch predávaných ako produkty bez určitých kontroverzných prísad (Zdroj: Yang, C.Z. et al., Environmental Health Perspectives, 2011).

1. Vystavenie teplu: Mikrovlnná energia zvyšuje povrchovú teplotu nádoby, niekedy nerovnomerne, a vytvára horúce miesta.
2. Zmäkčovanie polymérov: Plasty, ktoré nie sú dimenzované na teplo, začnú mäknúť alebo sa deformovať, keď sa priblížia k teplote skleného prechodu.
3. Chemické uvoľňovanie: Keď sa štruktúra polyméru uvoľní, prísady a monoméry môžu migrovať do okolitých potravín, najmä do mastných alebo mastných jedál.
4. Kontaminácia potravín: Uvoľnené zlúčeniny sa primiešavajú do jedla a konzumujú sa spolu s ním, pričom hlavnou obavou výskumníkov je dlhodobá expozícia.

Zistenia spotrebiteľského testovania

Nezávislé spotrebiteľské testovanie opakovane ukázalo, že dokonca aj nádoby označené ako bezpečné pre mikrovlnné rúry môžu stále uvoľňovať niektoré chemické zlúčeniny, len na úrovniach, ktoré regulátori považujú za nízke riziko. Široko citované vyšetrovanie Consumer Reports testovalo celý rad nádob na skladovanie potravín a zistilo, že niektoré produkty uvoľňujú zistiteľné množstvo chemikálií počas ohrievacích cyklov, čo organizáciu prinútilo odporučiť premiestňovanie potravín do skla alebo keramiky vždy, keď je to praktické, dokonca aj pri použití schváleného plastu (Zdroj: Consumer Reports, Food Safety Testing Division).

Plast vs sklo vs keramika v mikrovlnnej rúre

Sklo a keramika sa vo všeobecnosti považujú za bezpečnejšiu voľbu pre mikrovlnný ohrev v porovnaní s plastom, pretože sa teplom nerozkladajú a neuvoľňujú chemické zlúčeniny. Kompromisy spočívajú skôr v pohodlí, hmotnosti a nákladoch než v surovej bezpečnosti.

Najlepšie postupy pre bezpečné ohrievanie plastových nádob v mikrovlnnej rúre

Dodržiavanie niekoľkých dôsledných návykov výrazne znižuje riziko chemickej migrácie a poškodenia nádoby, keď je potrebné použiť plast v mikrovlnnej rúre. Tieto postupy sa odporúčajú v usmerneniach o bezpečnosti potravín z viacerých zdrojov verejného zdravia.

1. Vždy skontrolujte symbol bezpečného pre mikrovlnné rúry pred umiestnením akejkoľvek plastovej nádoby do spotrebiča.
2. Vyhnite sa tučným alebo mastným jedlám v mikrovlnnej rúre v plastoch, pretože tuk vyťahuje chemické zlúčeniny efektívnejšie ako potraviny na báze vody.
3. Používajte kratšie intervaly ohrevu a medzi cyklami potraviny miešajte, aby ste predišli lokálnemu prehriatiu, ktoré môže deformovať plast.
4. Odvzdušnite nádobu necháte veko mierne otvorené alebo použijete kryt vhodný do mikrovlnnej rúry, aby ste znížili hromadenie tlaku.
5. Vymeňte opotrebované alebo poškriabané nádoby pretože poškodenie povrchu zväčšuje povrch vystavený teplu a kontaktu s potravinami.
6. Nikdy nepoužívajte nádoby na vyberanie z mikrovlnnej rúry, vaničky na lahôdky ani plasty na jedno použitie aj krátko, pretože tieto neboli nikdy testované na tepelnú odolnosť.

Bežné chyby, ktoré ľudia robia

Väčšina nebezpečenstiev plastov súvisiacich s mikrovlnnou rúrou pochádza z malého súboru opakovaných návykov, ktoré sa dajú ľahko napraviť, keď sú identifikované. Vyhýbanie sa týmto chybám odstraňuje väčšinu rozdielov medzi pohodlím a bezpečnosťou.

• Opakované použitie nádob na jedno použitie na opätovné ohrievanie, aj keď boli navrhnuté len na jednorazové uskladnenie v chlade alebo chladenie.
• Plastový obal na mikrovlnnú rúru sa priamo dotýka jedla namiesto ponechania medzery medzi obalom a povrchom jedla.
• Ignorovanie viditeľného skreslenia a pokračovanie v používaní nádoby, ktorá už zmenila tvar z predchádzajúceho ohrevu.
• Za predpokladu, že všetky číre alebo biele plasty sú rovnaké keď typ živice, nie farba, určuje tepelnú toleranciu.
• Mikrovlnná rúra pri vysokom výkone po dlhú dobu namiesto použitia stredného výkonu s kratšími intervalmi miešania.

Čo odporúčajú zdravotnícke úrady

Regulačné agentúry vo všeobecnosti súhlasia s tým, že certifikovaný plast vhodný do mikrovlnnej rúry je prijateľný na príležitostné použitie, pričom neoznačeným alebo poškodeným plastom by ste sa mali vyhýbať. Úrad pre potraviny a liečivá v USA vyžaduje, aby výrobcovia testovali plasty prichádzajúce do styku s potravinami na to, koľko materiálu sa prenáša do potravín za štandardných podmienok ohrevu predtým, ako sa môže uplatniť vyhlásenie o bezpečnom pre mikrovlnnú rúru, a na označenie sú schválené iba nádoby, ktoré prejdú týmto testovaním migrácie (Zdroj: US Food and Drug Administration, Program oznamovania látok v kontakte s potravinami).

Národné inštitúty zdravia tiež poznamenali, že zatiaľ čo schválené potravinárske plasty sa považujú za bezpečné pre ich zamýšľané použitie, minimalizácia zbytočného vystavenia teplu akémukoľvek plastu zostáva rozumným preventívnym opatrením na zníženie celkovej chemickej expozície počas života (Zdroj: Národné inštitúty zdravia, Národný inštitút environmentálnych zdravotných vied).

Často kladené otázky

Je bezpečné umývať plastové nádoby každý deň v mikrovlnnej rúre?

Príležitostné používanie certifikovaných nádob bezpečných pre mikrovlnné rúry sa vo všeobecnosti považuje za prijateľné, ale každodenné intenzívne používanie urýchľuje opotrebovanie a zvyšuje riziko migrácie chemikálií v priebehu času. Otáčanie medzi sklom, keramikou a plastom znižuje kumulatívnu expozíciu pri zachovaní pohodlného zohrievania.

Môžete použiť plastové nádoby na vyberanie v mikrovlnnej rúre?

Nie, nádoby na vyberanie by sa nemali ohrievať v mikrovlnnej rúre ani krátko, pretože sú zvyčajne vyrobené z tenkého plastu bez klasifikácie určeného len na krátkodobé skladovanie v chlade alebo pri izbovej teplote. Jedlo najskôr preložte do certifikovanej nádoby alebo na sklenený tanier.

Zaručuje označenie bezpečné pre mikrovlnné rúry nulové uvoľňovanie chemikálií?

Nie, štítok uvádza, že plast prešiel regulačným testom migrácie na schválených úrovniach, nie že sa neuvoľňuje nula chemikálií. Testovacie organizácie zistili, že aj označené nádoby môžu uvoľňovať stopové množstvá, a preto sa použitie skla na mastné alebo kyslé potraviny často odporúča ako dodatočné opatrenie.

Aké plastové číslo je pre mikrovlnnú rúru najbezpečnejšie?

Živicový kód 5, polypropylén, je vo všeobecnosti tepelne najstabilnejší plast používaný v opakovane použiteľných nádobách na potraviny. Napriek tomu vždy potvrďte, že konkrétny výrobok nesie symbol bezpečného pre použitie v mikrovlnnej rúre a nespoliehajte sa len na kód živice.

Prečo sa plast niekedy topí v mikrovlnnej rúre, aj keď je označený ako bezpečný?

Roztopenie sa zvyčajne vyskytuje, keď jedlo vo vnútri dosiahne teplotu, ktorá prekračuje testovaný limit nádoby, často v dôsledku prehriatia mastných jedál alebo použitia nadmerného nastavenia výkonu. Použitie stredného výkonu, kratších intervalov a miešania potravín pomáha udržiavať teploty v testovanom rozsahu.

Je lepšie úplne sa vyhnúť plastom v mikrovlnnej rúre?

Úplne sa vyhnúť plastom je najopatrnejšia možnosť, ale nie je to nevyhnutne potrebné, ak sa správne používajú iba certifikované nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry. Sklo a keramika zostávajú možnosti s najnižším rizikom pre každého, kto chce túto otázku úplne odstrániť.

Záverečné jedlo so sebou

Plastové nádoby môžu ísť do mikrovlnnej rúry iba vtedy, keď sú jasne označené ako bezpečné pre mikrovlnnú rúru, nepoškodené a používajú sa pri ohrievaní s ohľadom na tuk. Kontrola živicového kódu, hľadanie symbolu vlnovky, vyhýbanie sa baleniu so sebou a prechod na sklo alebo keramiku pri mastných alebo kyslých jedlách sú najefektívnejšie spôsoby, ako znížiť vystavenie chemikáliám a zároveň si užívať pohodlie mikrovlnnej rúry.