Sú čierne plastové nádoby na potraviny bezpečné

Čierna plastové nádoby na potraviny nie sú trvalo bezpečné, pretože mnohé z nich sú vyrobené z recyklovanej elektroniky a môžu obsahovať toxické látky spomaľujúce horenie, ktoré sa vylúhujú do potravín, najmä pri zahrievaní. V recenzovanej štúdii publikovanej v časopise Chemosphere v októbri 2024 sa testovalo 203 čiernych plastových výrobkov pre domácnosť predávaných v Spojených štátoch a zistilo sa, že 85 percent podrobne analyzovaných položiek obsahovalo chemikálie spomaľujúce horenie, z ktorých niektoré sú spojené s rakovinou, hormonálnymi poruchami a vývojovým poškodením. Riziko nie je univerzálne pre každý čierny plastový predmet, ale je dostatočne významné, že toxikológovia a výskumníci v oblasti životného prostredia teraz odporúčajú obmedziť používanie čierneho plastu na styk s potravinami vždy, keď je to možné.

Tento článok vysvetľuje, prečo sa čierny plast stal kontaminovaným, čo skutočne zistila najnovšia veda, aké je riziko v porovnaní s inými farbami plastov a aké praktické kroky môžu spotrebitelia podniknúť na zníženie expozície vo svojich vlastných kuchyniach.

Prečo je čierny plast zvláštnym problémom?

Čierna plastic is a special concern because it is frequently manufactured from recycled electronic waste that was never intended for food contact. Čierny plast, ktorý sa používa v detských hračkách, nádobách so sebou, kuchynských náčiniach a podnosoch na mäso a výrobky, môže obsahovať alarmujúce úrovne toxických retardérov horenia, ktoré sa môžu vylúhovať z elektronických produktov počas recyklácie. Od 70. rokov 20. storočia sa do plastov používaných v elektronických zariadeniach pridávajú chemikálie spomaľujúce horenie, aby sa zabránilo elektrickým požiarom alebo spomalili ich rast, ale keďže mnohé z týchto chemikálií vydržia dlhšie ako zariadenia, v ktorých boli použité, môžu pretrvať v plastoch vyrobených z recyklovanej elektroniky.

Samotná farba je súčasťou problému z hľadiska recyklácie. Čierny plast je pre recyklačné zariadenia ťažké triediť podľa typu polyméru pomocou štandardnej technológie optického triedenia, takže zmiešaný čierny plastový odpad – vrátane obalov z televízorov, počítačov a inej elektroniky – sa často roztaví a pretvorí na úplne nové spotrebné produkty vrátane predmetov určených na uchovávanie potravín.

Čo skutočne zistila štúdia z roku 2024

Vedci našli chemikálie spomaľujúce horenie v 85 percentách čiernych plastových výrobkov, ktoré podrobne testovali, vrátane podnosov na jedlo, kuchynského náradia a hračiek. Štúdia skúmala 203 domácich predmetov vyrobených z čierneho plastu predávaného v Spojených štátoch na prvok bróm, kľúčový indikátor používania spomaľovača horenia, a potom podrobnejšie skúmala 20 produktov s najvyššími hladinami brómu. Počiatočný skríning zistil, že iba asi 1 z 10 produktov obsahoval vysoké hladiny brómu, ale v týchto produktoch sa pri hlbšej analýze zistili vysoké koncentrácie brómovaných retardérov horenia (BFR) a druhej triedy chemikálií nazývaných organofosfátové spomaľovače horenia (OPFR), pričom dve tretiny označených produktov obsahovali oba typy.

Niektoré individuálne výsledky boli zarážajúce. Jedna položka obsahovala retardéry horenia v množstve 2,3 percenta z celkovej hmotnosti a tácka na sushi bola tiež pozitívne testovaná na vysoké koncentrácie. Medzi najznepokojivejšími zistenými látkami bol dekabrómdifenyléter (dekaBDE), spomaľovač horenia úplne zakázaný Americkou agentúrou pre ochranu životného prostredia v roku 2021, no dekaBDE bol nájdený v 70 percentách testovaných vzoriek v množstvách od päť do 1 200-krát vyšších, ako je limit Európskej únie 10 častíc na milión.

Popis: Kľúčové zistenia štúdie Chemosphere z októbra 2024 testujúcej čierne plastové výrobky pre domácnosť predávané v Spojených štátoch. Zdroj: Toxic-Free Future, publikované v Chemosphere, informovali CNN a Live Science.

Ktoré čierne plastové výrobky sú najviac postihnuté?

Kuchynské náčinie, podnosy na jedlo a detské hračky vyrobené z čierneho plastu vykazovali najkonzistentnejšiu kontamináciu v celej štúdii. Bežné produkty, o ktorých sa zistilo, že obsahujú vysoké množstvo spomaľovačov horenia, zahŕňali kuchynské náčinie, ako sú špachtle, škrabky, štrbinové lyžice, štrbinové obracače, varešky a cestoviny, spolu s hračkami vrátane autíčok, súpravy cestovných dám, korálok s medailónmi pirátskych mincí, miniatúrneho stolového bazéna a pirátskeho háčika.

Jeden obzvlášť pozoruhodný príklad zahŕňal skôr detskú hračku než kuchynský predmet. Produkt s jedným z najvyšších úrovní spomaľovačov horenia bola súprava čiernych plastových pirátskych mincí, ktoré nosia deti a ktoré pripomínajú korálky z Mardi Gras, ale sú určené na kostýmové nosenie, pričom tento konkrétny výrobok obsahoval až 22 800 dielov na milión celkových retardérov horenia, čo sú takmer 3 percentá hmotnosti. Keďže deti sa často hrajú s tou istou hračkou opakovane počas mnohých dní, opakovaný kontakt s pokožkou a správanie z rúk do úst môže značne predĺžiť dobu expozície.

Je to len recyklovaný čierny plast alebo celý čierny plast?

Recyklovaný čierny plast nesie najvyššie zdokumentované riziko, no ani čistý (nerecyklovaný) čierny plast nie je automaticky bezpečný. Problém kontaminácie retardérmi horenia je špecificky spojený s recyklovaným obsahom, pretože čierne plasty obsahujúce retardéry horenia z vyradenej elektroniky môžu byť začlenené do nových produktov počas procesu recyklácie v dôsledku nedostatočných predpisov a transparentnosti v tomto procese. Testovanie na nerecyklovanom čiernom plaste však ukázalo aj prítomnosť iných kontaminantov vrátane brómu, ftalátov, BPA a ťažkých kovov, ako je antimón, olovo, kadmium a chróm, čo znamená, že neprítomnosť recyklovaného obsahu nezaručuje, že výrobok z čierneho plastu neobsahuje žiadne chemické problémy.

Samotný čierny pigment je samostatným, menším problémom. Čierny plastový pigment sa zvyčajne vyrába pomocou sadzí, látky, ktorú Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny považuje za potenciálne karcinogénnu pre ľudí, hoci zdravotné riziká, konkrétne z vystavenia sa sadzi prostredníctvom plastového kuchynského riadu, neboli tak intenzívne študované ako problém spomaľovača horenia.

Aké zdravotné riziká sú spojené s týmito chemikáliami?

Brómované a organofosfátové spomaľovače horenia sa vo vedeckom výskume spájajú s rakovinou, hormonálnymi poruchami, dysfunkciou štítnej žľazy a vývojovým poškodením u detí. Podľa Národného inštitútu environmentálnych vied o zdraví môžu nepriaznivé účinky na zdravie spojené s týmito chemickými triedami zahŕňať narušenie endokrinného systému a štítnej žľazy, imunotoxicitu, reprodukčnú toxicitu, rakovinu a nepriaznivé účinky na vývoj plodu a dieťaťa a neurobehaviorálnu funkciu.

Nezávislý výskum na úrovni populácie pridáva váhu týmto obavám. Ľudia s najvyššími hladinami PBDE v krvi, chemickej triedy, ktorá zahŕňa zakázanú zlúčeninu dekaBDE, mali podľa štúdie z apríla 2024 približne o 300 percent vyššiu pravdepodobnosť úmrtia na rakovinu v porovnaní s ľuďmi s najnižšími hladinami v krvi. Tehotné ženy vystavené chemikáliám spomaľujúcim horenie môžu tiež čeliť vyššiemu riziku predčasného pôrodu, najmä u novorodencov, podľa výskumu citovaného NIH. Charakteristickým znakom brómovaných retardérov horenia, ktorý ich robí obzvlášť znepokojivými, je to, že sú toxické a bioakumulatívne, čo znamená, že sa po vstrebaní v tele rýchlo nerozkladajú.

Koľko expozície v skutočnosti pochádza z kuchynského náčinia?

Odhadovaná expozícia z jedného kontaminovaného čierneho plastového riadu je skutočná, ale pôvodne bola nadhodnotená kvôli chybe vo výpočte, ktorú výskumníci neskôr opravili. Na základe vystavenia kontaminovanému čiernemu plastovému kuchynskému náčiniu, ako sú špachtle a štrbinové lyžice, výskumníci štúdie pôvodne odhadli, že osoba by mohla byť vystavená hladinám dekaBDE, ktoré sa zdali blízke bezpečnej referenčnej dávke EPA. Dňa 15. decembra 2024 autori štúdie vydali formálnu opravu po objavení matematickej chyby, vďaka ktorej sa odhadované denné úrovne expozície zdajú byť oveľa bližšie k bezpečnému limitu EPA, než v skutočnosti boli.

Po korekcii sa obraz zmenil, ale nezmizol. Po preskúmaní výpočtov sa určilo, že korigované úrovne expozície sú menšie ako jedna desatina bezpečnej referenčnej dávky EPA, čo naznačuje, že riziko pre verejnosť z tejto špecifickej cesty expozície je nižšie, ako sa uvádzalo v pôvodnej publikácii. Dôležité je, že autori štúdie uviedli, že táto chyba vo výpočte neovplyvňuje celkový záver článku a ich výskum stále podporuje prítomnosť vysokých hladín toxických retardérov horenia, spojených s rakovinou a inými zdravotnými dopadmi, v čiernych plastových kuchynských riadoch, kuchynskom riade, hračkách a vlasových doplnkoch. Toxikológovia tiež upozorňujú, že súčasné bezpečnostné prahy sú založené na jednej chemikálii súčasne, zatiaľ čo expozícia v reálnom svete zvyčajne zahŕňa niekoľko zlúčenín spomaľujúcich horenie súčasne a kumulatívne účinky tejto zmesi na zdravie zostávajú nedostatočne pochopené.

Prečo sa chemikálie rýchlejšie vyplavujú z čierneho plastu?

Teplo, obsah tuku v potravinách, škrabance a predĺžená doba kontaktu zvyšujú množstvo chemikálií, ktoré sa vylúhujú z čierneho plastu. Teplo, napríklad z mikrovlnnej rúry alebo umývačky riadu, môže uľahčiť vyplavovanie toxických chemikálií, ako aj škrabancov, vystavenia slnečnému žiareniu a bežného opotrebovania, ktoré plast nahromadí pri opakovanom používaní. Obsah tuku v potravinách je obzvlášť dôležitým faktorom, pretože niektoré z týchto chemikálií sú rozpustné v tukoch, takže čím dlhšie je čierny plast v kontakte s mastnými potravinami, tým vyššia je koncentrácia toxických chemikálií, ktoré sa môžu preniesť do tohto jedla.

Táto kombinácia faktorov vysvetľuje, prečo sú kontajnery na odber opakovane označené ako vysoko rizikové. Horúce, mastné jedlo umiestnené priamo do čiernej plastovej škrupiny alebo podnosu na sushi a následne ohrievané v tej istej nádobe v mikrovlnnej rúre predstavuje takmer najhorší možný scenár pre migráciu chemikálií, kombinovanie tepla, tuku a času priameho kontaktu na jedno použitie.

Čierny plast vs iné farby plastov: Porovnanie

Čierna plastic carries a documented, elevated contamination risk compared to lighter-colored plastics, primarily because of how recycling sorting technology works rather than any property of plastic itself. V tabuľke nižšie sú zhrnuté praktické rozdiely, na ktoré výskumníci a zástancovia spotrebiteľov poukazujú pri porovnávaní čierneho plastového kuchynského riadu s inými bežne dostupnými materiálmi.

Popis: Porovnanie rizika kontaminácie a fyzikálnych vlastností medzi čiernymi plastmi a bežnými alternatívami pre styk s potravinami. Zdroj: Údaje zo štúdie Toxic-Free Future, National Institute of Environmental Health Sciences, materiál USDA.

Ako môžete znížiť svoju expozíciu?

Najúčinnejším spôsobom, ako znížiť expozíciu, je prestať ohrievať jedlo v čiernom plaste a čo najskôr preniesť jedlo do skla, keramiky alebo nehrdzavejúcej ocele. Mnohí ľudia umývajú a opätovne používajú čierne plastové nádoby, v ktorých sa ich jedlo nachádza, ale zdravotníci odporúčajú jedlo okamžite vybrať z čierneho plastu a vložiť ho do sklenenej, nerezovej alebo keramickej nádoby, a nie skladovať alebo ohrievať jedlo priamo v pôvodnej nádobe.

Toxikologička a bývalá riaditeľka Národného inštitútu pre environmentálne zdravotné vedy a Národného toxikologického programu ponúkla priamy návod na širšiu otázku, či vôbec pokračovať v používaní týchto produktov: odporučila by nepoužívať čierny plast na materiály prichádzajúce do styku s potravinami alebo kupovať hračky s čiernymi plastovými kúskami. Nižšie je uvedený praktický kontrolný zoznam založený na odporúčaniach výskumníkov zapojených do štúdie a iných odborníkov na verejné zdravie, ktorí sa k zisteniam vyjadrili.

• Nikdy nedávajte do mikrovlnnej rúry potraviny v čiernych plastových nádobách —ohrievajte jedlo na keramickom alebo sklenenom tanieri vhodnom do mikrovlnnej rúry.
• Okamžite preneste jedlo so sebou do skleneného, nerezového alebo keramického riadu namiesto toho, aby ste zvyšky ukladali do pôvodnej čiernej plastovej nádoby.
• Vymeňte čierny plastový kuchynský riad s nerezovými, drevenými alebo platinou vytvrdzovanými silikónovými alternatívami, najmä špachtľami a lyžicami používanými na horúcich panviciach.
• Zlikvidujte všetky čierne plastové predmety, ktoré sa roztopili, zdeformovali alebo sa na nich vytvorili viditeľné škrabance , spolu s akýmkoľvek jedlom, ktoré s ním bolo v tom čase v kontakte.
• Vyhnite sa čiernym plastovým hračkám pre malé deti , najmä položky určené na nosenie alebo používanie v ústach, vzhľadom na zdokumentované vysoké koncentrácie spomaľovača horenia v niektorých testovaných hračkách.
• Opýtajte sa reštaurácií na možnosti balenia ak bežne používajú čierne plastové prepravné kontajnery, alebo si pri objednávke so sebou prinesú vlastný opakovane použiteľný kontajner.

Existujú bezpečnejšie materiálové alternatívy na každodenné použitie?

Nehrdzavejúca oceľ, drevo, sklo, keramika a platinou vytvrdzovaný silikón sú široko odporúčané ako bezpečnejšie alternatívy čierneho plastu pre styk s potravinami. Vysokokvalitný silikón vytvrdzovaný platinou sa považuje za veľmi bezpečný a je čistejší a je menej pravdepodobné, že uvoľňuje chemikálie ako silikóny nižšej kvality, a na rozdiel od plastov na báze ropy sa silikón vyrába z oxidu kremičitého alebo piesku a nepúšťa mikroplasty tak, ako to robí bežný plast.

Drevo je ďalšou dobre podporovanou možnosťou pre riad, ktorý prichádza do priameho kontaktu so surovými potravinami. Podľa USDA tvrdé drevo prirodzene odoláva baktériám a možno ho bezpečne používať aj so surovým mäsom a pravidelné umývanie postačuje na to, aby bolo hygienické, čím sa rieši všeobecná mylná predstava, že drevené náčinie je menej hygienické ako plastové.

Často kladené otázky

Mám hneď vyhodiť všetky svoje čierne plastové kuchynské predmety?

Okamžitá likvidácia nie je nevyhnutne potrebná, ale vyradenie čiernych plastových predmetov používaných s teplom je rozumné preventívne opatrenie, ktoré väčšina odborníkov odporúča. Nie každý čierny plastový predmet bol pozitívne testovaný na vysokú úroveň spomaľovača horenia a opravené odhady expozície zo štúdie z roku 2024 boli hlboko pod bezpečnostným prahom EPA pre jednu chemikáliu. Avšak vzhľadom na neistotu v súvislosti s kumulatívnym vystavením viacerým spomaľovačom horenia naraz sa výmena často zahrievaných predmetov, ako sú špachtle a prepravné nádoby, považuje za rozumné, aj keď sa to nemusí uskutočniť okamžite alebo naraz.

Škodí samotná čierna farba alebo je to recyklovaný materiál?

Primárne zdokumentované riziko pochádza z recyklovaného materiálu, nie zo samotného čierneho pigmentu. Spomaľovače horenia sa nachádzajú v čiernych plastových domácich predmetoch v dôsledku nezamýšľaných dôsledkov recyklácie elektronického odpadu, kde sa čierno sfarbené plasty z vyradenej elektroniky počas výroby primiešavajú do nových spotrebných produktov. Čierny uhlíkový pigment používaný na farbenie plastov je samostatným, menej preštudovaným problémom, ktorý medzinárodné orgány pre výskum rakoviny považujú za pravdepodobne karcinogénny, ale nie je zdrojom kontaminácie spomaľujúcou horenie dokumentovanej v štúdii z roku 2024.

Prečo recyklačné zariadenia nemôžu jednoducho odfiltrovať kontaminovaný plast?

Štandardná recyklačná triediaca technológia má problém rozlíšiť čierny plast podľa typu polyméru alebo chemického obsahu, a preto kontaminácia prekĺzne. Prítomnosť spomaľovačov horenia v bežných domácich výrobkoch je pravdepodobne spôsobená nedostatkom obmedzení a kontrol v procese recyklácie, čo vedie k neočakávanému vystaveniu týmto škodlivým látkam v predmetoch, ktoré nie sú určené na styk s potravinami. Optické triediace systémy bežne používané v recyklačných zariadeniach majú problémy s čítaním čierno sfarbených materiálov, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť, že sa elektronické plasty so spomaľovačmi horenia zmiešajú s bežnými prúdmi plastového odpadu.

Sú tieto chemikálie spomaľujúce horenie stále legálne v nových produktoch?

Niektoré z nájdených špecifických chemikálií, vrátane dekaBDE, sú už v Spojených štátoch zakázané, no stále sa vyskytujú v testovaných produktoch. DekaBDE bol úplne zakázaný Americkou agentúrou pre ochranu životného prostredia v roku 2021 po tom, čo bol spojený s rakovinou, endokrinnými problémami a štítnou žľazou, problémami s vývojom plodu a detí, neurobehaviorálnymi účinkami a toxicitou reprodukčného a imunitného systému, no výskumníci ho stále zistili v 70 percentách vzoriek s vysokým obsahom brómu, ktoré analyzovali, čo výskumníci pripisujú skôr kontaminácii prenesenej prostredníctvom nového recyklovaného materiálu.

Trápia sa aj čierne plastové obaly z obchodov s potravinami, ako napríklad tácky na mäso?

Áno, podnosy na mäso a produkty vyrobené z čierneho plastu boli špecificky zahrnuté medzi kategórie obáv identifikovaných výskumníkmi. Čierno sfarbené plasty používané v detských hračkách, nádobách so sebou, kuchynských náčiniach a podnosoch na mäso a výrobky môžu všetky obsahovať zvýšené hladiny spomaľovačov horenia z rovnakého spôsobu recyklácie kontaminácie, čo znamená, že riziko sa neobmedzuje len na obaly zo sebou v reštauráciách.

Zrátané a podčiarknuté

Čierna plastic food containers are not guaranteed to be unsafe, but the documented prevalence of flame retardant contamination is high enough that avoiding heat exposure and transferring food out of black plastic remains the most evidence-based precaution available today. Štúdia Chemosphere z októbra 2024, dokonca aj po jej korekcii z decembra 2024, stále podporuje prítomnosť vysokých hladín toxických retardérov horenia vo väčšine čiernych plastových kuchynských náčiní, kuchynského riadu a hračiek, ktoré testovala. Kým predpisy o recyklácii neuzavrú medzeru, ktorá umožňuje elektronickým odpadovým plastom vstúpiť do dodávateľského reťazca, ktorý prichádza do styku s potravinami, najpraktickejšou odpoveďou pre domácnosti je obmedziť priamy tepelný kontakt, vymeniť často používané predmety za nehrdzavejúcu oceľ, drevo, sklo alebo platinou vytvrdený silikón a zaobchádzať s čiernymi plastovými nádobami ako s dočasnou prepravnou nádobou a nie s nástrojmi na dlhodobé skladovanie alebo ohrievanie.